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2012年10月23日
【スペアリブ赤ワイン煮込み マンゴーソース】

柔らかくするまでが大変な印象のスペアリブですが、マンゴージュースを使って短時間でやわらかく、且つ奥行きのある味わいの煮込みを作ります。肉の煮込みを美味しくするポイントを、下処理から明確にお伝えします。
そのポイントさえ押さえたら、簡単にご家庭でいつでも、美味しくて本格的な煮込み料理が食べられますよ♪

【自家製トマトソースとナスとマッシュルームのクリームオレキエッテ】

トマト缶から、シンプルな自家製トマトソースを作ります。
そのトマトソースを、クリームと共にオレキエッテにしっかり絡めて仕上げます。
オレキエッテは、イタリアのプーリア地方のショートパスタで【耳たぶ】という意味。もちもちした食感が特徴です。パーティーで取り分けやすいかな?と思い今回はオレキエッテにしました。
今回レッスンで使用するトマト缶、オレキエッテはいずれも有機でイタリアから取り寄せたものです。

【手作りリコッタチーズとスモークサーモン ピンクペッパーのナターレ風サラダ】

作りたてのリコッタチーズはふわふわで美味しく、風味も最高です。
今回はリコッタチーズを作るところから始めます。
このチーズはサーモンととてもよく合います。
ナターレとはイタリア語で【クリスマス】という意味です。
レタスのグリーン、チーズの白、ペッパーの赤でナターレを意識したカラーのサラダにしました。

【ティラミス】



体験レッスンは、基本的に金、土、日の11:00〜です。
詳しくはホームページのカレンダーをご覧下さい。

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四季
四季は愛知県にある料理教室です。初心者の方でも、季節を感じながらゆったりと楽しみましょう!
名古屋市名東区からもアクセス良好です!
            
【教室所在地】長久手市 古戦場駅(リニモ)徒歩5分
(地下鉄藤が丘駅から車で約5分。豊田市中心部から車で約25分。)
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【営業時間】11:00~19:00