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2012年12月12日
1月 体験レッスン受付中です!


  旬の大根がとっても美味しい1月は、大根1本を皮まで、余すところ無く使い切る実習をします。

 ・大根ステーキ つくねあんかけ

  大根の下処理から煮方を丁寧にお伝えします、おだしでコトコト煮た後、ステーキに仕立てます。このおだしの割は、おでん割と同じな  のでご家庭で幅広く展開できると思います。
  
 ・漬け物サラダ 

  いざ野菜を食べようと思っても、生野菜は"かさ"が多く、季節的にも身体が寒くなるイメージがあって難しいですよね。
  食事中に、サラダ感覚でバリバリ食べられるようなお漬け物があればいいのにな。と思ったところからできたレシピです。
  買うと意外と割高なお漬け物ですが、ご家庭の冷蔵庫の中の"端っこ野菜"が、美味しくて身体に優しい(無添加)漬け物に早変わり♪

 ・大根の皮のきんぴら

  大根料理をすると、気になるのが大根の皮。大根の皮は食物繊維が多く、捨てるのはとてももったいない!
  一度お日様のもとで、のんびり干してから香り高いごま油で炒ります。今までの「皮捨てちゃう...。」罪悪感はなんだったんだろう?と  思えるような、素朴ですが美味しい料理です。

・しらすご飯 染めおろし

  大根おろしに醤油を混ぜたもの。それが染めおろしですが、お魚にとても合います。

 ・切り干し大根と玉ねぎのお味噌汁

  玉ねぎと切り干し大根とお味噌の組み合わせは、枯れた冬の最中でも、グッ!と心を鷲掴みされるほど地味溢れる組み合わせです。
  鰹と昆布から丁寧にだしをひき作る味噌汁。 
  会員さんの「料理教室四季で、一番食べたいもの」リクエスト1位の『お味噌汁』を2013年の始まりのお献立としたいと思いました。
  
  
  1月は年末年始で疲れた胃を、やさしくいたわるお料理の数々をお伝えしたいと思います。
  レッスン日はホームページのカレンダーを参照して下さい。

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四季
四季は愛知県にある料理教室です。初心者の方でも、季節を感じながらゆったりと楽しみましょう!
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【教室所在地】長久手市 古戦場駅(リニモ)徒歩5分
(地下鉄藤が丘駅から車で約5分。豊田市中心部から車で約25分。)
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