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2013年03月17日
4月 体験レッスン受付中です!

4月 お献立写真をUPします!

木の芽時は、女性の体調管理には特に注意が必要な季節の狭間です。
また、ご自身やご家族にとっても新生活が始まる4月は、なにかと緊張感が高まりやすいと思います。

そんなめまぐるしい4月の、お献立を立てる時に気をつけた点が4つあります。

①難しくないこと。
②材料が家にあること。(または、近所のスーパーに必ず置いてあること)
③放っておけばできること。(放置)
④他の料理に展開できること。

です。
ご家庭に帰って、「さて作ろう!」と思った時にパッ!と再現できることを目標にしました。

【黒毛和牛のミートローフ 八丁味噌デミグラスソース】
「ハンバーグ」を作るとパサパサになっちゃう...。と多くの会員さんが悩んでいらっしゃっているようでしたので、解決できたらいいなと思い作りました。
冷めてもしっとり感が無くならない為にはどうしたらいいか、が最後まで悩んだタネでした。(*´∀`*)ゞ
板前修業時代に、ワンルームの小さな自宅のキッチンで、デミグラスソースに八丁味噌を入れると面白いのでは?と思って入れたらコクが出たので、試作した時に自分自身とても嬉しかった思い入れのあるレシピです。
今回は、新生活を迎える全ての方々に元気になってもらえたらいいなと思い、A4以上の黒毛和牛を使用します。

【ジャガイモと昆布だしの豆乳ポタージュ】
ジャガイモと香味野菜、豆乳、一晩放置してとった昆布だしで作るポタージュです。
化学調味料を一切使用せず、自然の甘みだけで滋養のあるスープを作る方法をお伝えします。

【人参とツナの炊き込みごはん 人参のグラッセ】
ついつい冷蔵庫の中で迷子になってしまう人参と、戸棚に必ずある(と思う)ツナで炊き込みごはんを作りました。春らしい、優しい色合いのごはんです。

【新たまねぎと小海老のおかかサラダ】
新たまねぎの下処理の方法をお伝えします。
また、このドレッシングは自家製ポン酢からの展開です。
作り置けば、さまざまな料理に展開できます。


受付終了しました。
ありがとうございました!

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四季は愛知県にある料理教室です。初心者の方でも、季節を感じながらゆったりと楽しみましょう!
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